Esses dias recebemos uma sugestão de post de um amigo do Mate, pelo twitter. O Flavio Souza nos enviou um texto sobre a origem do seu “drink” preferido. Decidimos compartilhar com vocês..

“Neste verão, com um calor que parece maior a cada ano, a necessidade de se reidratar é importantíssima para as nossas funções vitais e um bom funcionamento do nosso organismo. Sabemos bem que grande parte da população tem um problema sério com o ato de beber água, já que as pessoas acabam não conseguindo por diversos motivos entre correrias e até a “falta de gosto”…

Porém, uma grande parte do nosso país, como o Mato Grosso e seu homônimo do Sul, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, além do Estado de São Paulo, tem um legado cultural muito interessante e que eu sugiro para solucionar esse problema: o Tereré!!!

A Origem

Com uma história muito curiosa, o Tereré é uma “versão fria do Chimarrão”, que surgiu durante a Guerra do Paraguai, quando os soldados não podiam fazer fogueira para esquentar a água e, com a fumaça, dar a sua localização aos inimigos e correr iminente risco de morte e, então, passaram a tomar o mate com água fria e caiu no gosto popular, sendo consumido assim até hoje.

O Tereré hoje foi “adotado” como tradição cultural do Paraná e do Paraguai, porém, o hábito de tomá-lo não tem fronteiras.

O “Guampo”

Em particular, o meu tereré, faço num belo “Guampo”, que é uma versão da cuia tradicional do chimarrão, feita com uma parte de um chifre, adaptado para funcionar como “copo” e ficar em pé. Ele consegue manter a temperatura gelada de sua água e ainda fácil de limpar e preparar o seu Mate.

A Erva

Um ponto fundamental é a escolha da erva mate. Para vocês que, assim como eu, compram suas ervas no Rei do Mate, eu recomendo a Erva Santo Antônio, de origem Matogrossense, amarga, bem seca e ainda com versões com menta, que no tereré fica uma delícia!!!

Ainda nas lojas Rei do Mate, temos uma erva de marca Flor Verde, gaúcha, de sabor encorpado, moída no padrão uruguaio (PU), sendo assim bem grossa e de pura folha, prolongando muito mais o sabor da erva, em pacote de 1kg, com um preço excelente.

O Tereré, em relação ao chimarrão ainda tem a vantagem que a “bomba” não entope nunca, devido à qualidade da erva, moída mais grossa.

A Água

Deixe sempre na sua geladeira uma quantidade considerável de água gelada. Um adulto chega a consumir até 2 litros de água gelada tomando tereré, porém em grupo, num dia quente, você precisará dispor dessa proporção mais ou menos por integrante da roda de tereré.

Quando e onde tomar Tereré

Continuando, tomo meu tereré assim que chego do trabalho, todos os dias! Aos sábados à tarde, vendo futebol, filme, batendo um bom papo ou até sozinho, pensando na vida. Você pode “matear até na praça, na rua, no churrasco e nas festas de aniversário. Qualquer local é lugar é momento é hora! Basta você querer, com os amigos ou “solito”, sendo qwue este também recomendo, já que “mateando”, você reflete melhor sobre tudo na vida e ainda não estressa, não entra em depressão e melhora sua saúde, sua qualidade de vida!

Tereré com ervas

Muitas pessoas têm o hábito de misturar ervas ao tereré, o que fica muito bom, mas, eu, apaixonado pelo sabor do mate, tomo-o puro e me sinto revigorado!!!

Como preparar o seu Tereré:

Será necessário:

1. Guampo(ou um copo plástico);

2. Sua bomba de Chimarrão e/ou Tereré;

3. Sua erva comprada no Rei do Mate (recomendo a Santo Antonio ou a Flor Verde);

4. Uma quantidade boa de água gelada (sendo uma média de 2 litros para cada integrante da roda de Tereré).

Preparo:

1. Coloque a erva até que encha cerca de 3/4 de todo o volume do Guampo;

2. Deite o Guampo cerca de 45o., de forma que a erva acomode de um lado do copo (se vc não quiser fazer, não tem problema, já que não vai entupir, porém, com a erva de lado, o seu Tereré ficará muito mais bonito e conforme a tradição);

3. Molhe a erva um pouco, já com água fria, para que ela “inche” atingindo até a boca do Guampo, conservando-o inclinado durante este processo, por cerca de 30 segundos a 1 minuto;

4. Despeje a água gelada;

5. Coloque a bomba e pronto!!!

É só tomar, conversar, pensar na vida e se refrescar de uma maneira natural, saudável e com diversos benefícios da erva mate, que todos nós conhecemos!!!

Um bom tereré e quem sabe um dia tomaremos juntos!!!”

“Salud!”

Flavio H. S. Souza

Obrigado pela contribuição, Flávio.

Ficou ótimo!

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